“煎堆碌碌、金銀滿(mǎn)屋”，在過(guò)去，逢年過(guò)節(jié)才吃得上的煎堆，是很多中山人的回憶。
煎堆也成了饋贈(zèng)鄰里、維系鄉(xiāng)情的美食。
1月15日，記者來(lái)到沙溪鎮(zhèn)港園村一家有28年歷史的老店“方便囍點(diǎn)”，學(xué)做番薯煎堆，同樣這樣的鄉(xiāng)情，在這家小店，依然看得到。
這家開(kāi)在老祠堂里的粥粉面店，一到年前就進(jìn)入忙碌期，煎堆每天訂貨比平日翻倍，小年糕從早上7點(diǎn)蒸到晚上7點(diǎn)，還有不少客人預(yù)訂蘆兜粽、金吒、角仔等。
不大的店里，五六個(gè)上了年紀(jì)的阿婆，一邊聊著天，一邊忙前忙后，包粽子、炸煎堆、蒸年糕…..各個(gè)手腳麻利、配合默契。
起初，記者以為，這都是店家聘的人。但“80后”的“店二代”阿翩說(shuō)，除了一個(gè)是店員，其他都是義務(wù)來(lái)幫忙的鄰里街坊，有的一來(lái)就是二十多年，風(fēng)雨無(wú)阻。
這些阿姨大多已退休，最大年紀(jì)的有70多歲，子女孫輩也已長(zhǎng)大。小店不僅成為了消磨時(shí)間的好去處，也為她們提供了很多歡樂(lè)。忙時(shí)干活，閑時(shí)聊天，成為了阿姨們的生活常態(tài)。
住在石岐的吳阿姨，每天忙完家務(wù)活便開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)，每月光油錢(qián)都快1000塊，但從未缺席。“和大伙聊聊天，干干活，開(kāi)心呀。”吳阿姨笑著說(shuō)。
阿翩從6歲開(kāi)始，就在店里幫忙包云吞、打下手。4年前她辭職專(zhuān)門(mén)幫媽媽打理這家店。
二十多年來(lái)，這家店從四五張臺(tái)發(fā)展到十幾張臺(tái)，店面也擴(kuò)大了一倍。
楊穎翩接手小店后，增加了很多美食品種，重新裝修了店面，制作了新菜牌。為了更符合現(xiàn)代人的需求，店里不再炊大年糕，只做小年糕，還可以發(fā)快遞。
她很敬重這些長(zhǎng)輩，“有些阿姨早上6點(diǎn)多就來(lái)，下午四五點(diǎn)才走，還不求回報(bào)，她們把這里當(dāng)成了自己的家?！卑⒁虃円埠芸鞓?lè)，隔壁鄰居常常說(shuō)：“快看，那家店的人又在笑了?！?/p>
店里這份濃濃的鄉(xiāng)情也吸引著食客，不少食客從小吃到大，再帶著孩子來(lái)幫襯。二十多年的時(shí)光沉淀，兩代人的味蕾，留下關(guān)于家鄉(xiāng)不變的味道。
油鍋熱了，煎堆無(wú)數(shù)次翻滾后，外皮漸漸鼓起，色澤金黃油亮。
十多分鐘后，煎堆出爐，猶如金玉滿(mǎn)盤(pán)。有些燙嘴，得邊吹邊吃。外皮Q彈糯軟，里面汁液鮮美。
說(shuō)著一口沙溪話的阿姨熱情邀請(qǐng)記者品嘗，也互相拿給彼此，逗笑一番，舉起手機(jī)拍個(gè)照，歡笑聲一陣陣從店里爆發(fā)出來(lái)。
吃一口煎堆，似乎能觸摸到久違的鄉(xiāng)情。
吃一口煎堆，這個(gè)年似乎有了富足的味道。
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