上世紀(jì)80年代的中山，年貨小吃中少不了通米餅的身影。那時(shí)，通米餅幾乎是孩子們春節(jié)唯一的零食。
在三鄉(xiāng)前隴村80后青年張華森的記憶中，春節(jié)前夕，村里總會(huì)有制作通米的師傅來(lái)到。老師傅一聲吆喝，家家戶戶的小孩便跑回家，用碗裝滿糯米、糖，趕去排隊(duì)做通米餅。
不過(guò)，作為春節(jié)唯一的零食，通米餅要留到春節(jié)那天，才能真正享用。張華森說(shuō)，小時(shí)候最盼望過(guò)年。因?yàn)橹挥羞^(guò)年，才會(huì)有通米吃。
如今，扎根村里做文化保育的張華森，每逢周末都會(huì)在家里做通米。院子里生起火，架上爆米花機(jī)。搖動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)熱爐、翻轉(zhuǎn)爆米花機(jī)。之后，加入拌了油的糯米，蓋緊機(jī)器，重復(fù)熱爐時(shí)的動(dòng)作。不一會(huì)，起鍋時(shí)間到了，張華森用鐵棍拉開(kāi)滾燙的機(jī)器氣閥，圍觀的人立馬跑到一邊捂住耳朵?！班亍钡囊宦暰揄?，白色霧氣夾雜著米香撲鼻而來(lái)。隨后，通米和姜汁糖漿一起翻炒、壓制，白胖松軟的通米，馬上化身為香脆清甜的通米餅。
一大盆通米餅端上桌，圍觀的孩子們笑著搶著吃。你一口，我一口，熱鬧、開(kāi)心。
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